حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد هي الحلقة الأخيرة من سلسلة حلقات خصصناها لموسم البطولات لذا وجدنا من الضروري أن نتعرف على أبرز النصائح التي يقدمها المحكم المعتمد أحمد الأحمد لأبناء وبنات العالم العربي فيما يخص المشاركة والتنافس في البطولات
Read Moreفي حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتحدث عن دور المجتمع وخاصة مجتمع القهوة في موسم البطولات. وينبع اهتمامنا بهذا الموضوع عن تجربة شخصية لمقدمة برنامجنا سارا العلي وماواجهته من تحديات أثناء مشاركتها في بطولة الركوة والتي مثلت فيها المملكة العربية السعودية كأول ممثل للجنسين لوطنها على مسرح عالمي. تابعوا حلقتنا للتعرف على دور مجتمع القهوة في دعم المتنافسين ؟ وماأهميته؟
Read Moreخلال متابعتنا لموسم البطولات في ميلان ، إيطاليا، لاحظنا استعراض كثير من التقنيات الحديثة ودمج الأجهزة الالكترونية أكثر مما سبق، ولاقى استخدام بعض المتنافسين لهذه الأجهزة استنكار من الجمهور في الجزء المخصص للتعليقات. والحقيقة أن استخدام الاجهزة الإلكترونية يعارض كثيرا حتى من قبل الباريستا. لذا خصصنا هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد لنناقش دمج التقنيات الحديثة في البار ونتعرف على رأي ووجهة نظر أحمد الأحمد في هذا الموضوع
Read Moreنناقش اليوم في حلقة" يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد مع الحكم المعتمد أحمد الأحمد، العروض المقدمة على مسرح البطولات والمهارات التي يقدمها الباريستا أمام الجمهور ولجنة التحكيم وهل يمكن تطبيقها من ناحية عملية وتشغيلية في بيئة مقهى ؟ وماهي الفائدة العائدة من مثل هذه البطولات على بيئة المقهى؟
Read Moreبشكل دوري وكل موسم بطولات يتم مراجعة الاشتراطات والقوانين للبطولات سواء كانت خاصة بلجنة التحكيم، المشاركين أو الجهات الراعية. ويتم مراجعتها بهدف التطوير والتحسين من الأداء وضمان التنافس على أعلى مستوى من الاحترافية ومواكبة لكل ماهو جديد في قطاع القهوة. لتتعرفوا على المزيد من المعلومات عن هذا الموضوع، تابعوا حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد
Read Moreقد يتسائل البعض هل أي شخص يستطيع الانضمام للجنة التحكيم في البطولات؟ في الحقيقة التحكيم يحتاج إلى خبرة كافية في مجال القهوة بحسب التخصص فمثلا بطولة اللاتية آرت تحتاج إلى دراية كافيه بهذا الفن والعناصر المكونة لكوب وتصميم متقن وماهي هذه العناصر التي تدخل في التقييم. هذا من الجانب العملي والاحترافي وأيضا لدينا مهارات و صفات لابد يتحلى بها المحكم وخاصة لأن التحكيم أمانه و مسؤولية كبيرة. هذا هو محور حديثنا في حلقة " يوميات خبيرقهوة" من ماب إت فورورد مع أحمد الأحمد
Read Moreقد يتسائل البعض هل أي شخص يستطيع الانضمام للجنة التحكيم في البطولات؟ في الحقيقة التحكيم يحتاج إلى خبرة كافية في مجال القهوة بحسب التخصص فمثلا بطولة اللاتية آرت تحتاج إلى دراية كافيه بهذا الفن والعناصر المكونة لكوب وتصميم متقن وماهي هذه العناصر التي تدخل في التقييم. هذا من الجانب العملي والاحترافي وأيضا لدينا مهارات و صفات لابد يتحلى بها المحكم وخاصة لأن التحكيم أمانه و مسؤولية كبيرة. هذا هو محور حديثنا في حلقة " يوميات خبيرقهوة" من ماب إت فورورد مع أحمد الأحمد
Read Moreنتعرف مع بعض في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد على مصطلح (البراندينغ) أو الهوية . وهي الحلقة الأولى من سلسلة من الحلقات تتمحور حول موضوع البراندينغ بشكل متعمق مع ضيفنا نوار عدره. اليوم نبحث في البراندينغ ماذا يعني؟ ماهي التفاصيل المهمة فيه ؟ ولماذا يعتبر ركن أساسي من أركان المشروع إن لم يكن هو المشروع بحد ذاته!
Read Moreفي هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد يشارك نوار عدره و سارا العلي تجربتهم في المنتدى الحواري العالمي للقهوة والذي انعقد الاسبوع الماضي بأربعة لغات مختلفة؛ العربية، الانجليزية، الاسبانية والبرتغالية. تحدث نوار عن نقاط التشابه عبر الجلسات المختلفة ونقاط الاختلاف. كما عبرت سارا عن سعادتها بنجاح هذا الحدث الذي يعتبر الأول من نوعه في قطاع ومجال صناعة القهوة. كان حدث مهم جدا وفرصة للجميع بالمشاركة و طرح التحديات التي نواجهها في هذا المجال وكانت جميع الأصوات مسموعة ؛ من المزارعين ومنتجي القهوة الى المستهلك! فخورين جدا بهذا الانجاز و بكل تأكيد ونظرا للطلب الملح من عدة جهاز سيتم باذن الله التنظيم للمنتدى القادم في عام ٢٠٢٢
Read More
