نختتم سلسلة الشاي مع ضيفنا المميز ، رائد الشاي المختص ، أحمد العيدان بحلقة جميلة يستعرض فيها نصائح مهمة لأصحاب المقاهي، وكيف يمكن تقديم منتجات الشاي بصورة تتوافق وثقافة الجودة التي يسعى كثير من رواد القهوة المختصة لإحياءها ونشرها. تعالوا نستمع لحلقة اليوم من " يوميات خبير قهوة" من منصة ( ماب إت فورورد)
Read Moreفي حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة" من ( ماب إت فورورد) يتحدث ضيفنا عن الجودة وارتباطها بالسعر وهل السعر يعكس الجودة؟ وهل ارتفاع أسعار بعض السلع قد يكون له أثر إيجابي؟ ونتعرف أيضاً على "الشاي المزيف" ومن أين نشأ؟
Read Moreتحدثنا كثيراً في حلقات (ماب إت فورورد) عن سلسلة التوريد والإنتاج في عالم القهوة، واستعرضنا تفاصيل تبين مدى تعقيدها و التحديات المرتبطة بهذا التعقيد. اليوم في حلقة "يوميات خبير قهوة" نتعرف مع ضيفنا أحمد العيدان على سلسلة التوريد في عالم الشاي وكيف تختلف أو تشبه سلسلة التوريد في القهوة؟
Read Moreفي حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة" من ( ماب إت فورورد) يستعرض ضيفنا أحمد العيدان التحديات والصعوبات اللي تواجه عالم صناعة الشاي بشكل عام وبشكل خاص التحديات والصعوبات التي يواجهها رواد الأعمال والمزارعين في هذا المجال
Read Moreيحتار كثير من المستهلكين بين أنواع الشاي وممكن يكون صعب علينا تميز الجيد من الرديء، لهذا السبب نستعين بخبير ورائد الشاي المختص أحمد العيدان. في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ( ماب إت فورورد) نتعرف مع ضيفنا على بعض الصفات والمزايا الحسية اللي ممكن تساعدنا على تحديد اختياراتنا في الشاي وتساعد في رفع مستوى الوعي في تجاربنا المستقبلية
Read Moreخلونا نتفق إنه في النهاية " الكوب هو اللي يحكم!" نرددها كثير في عالم القهوة والآن نرجع نسمعها مع خبراء الشاي؛ فهل معايير التقييم واحده؟ او مختلفة؟ نتعرف في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد على معايير تقييم الشاي بحسب بلد المنشأ. ونتعرف أيضا على بروتوكول التقييم في عالم الشاي وكيف يتم تحديد جودته وتصنيفه من قبل الخبراء
Read Moreفي حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة" من ( ماب إت فورورد)، يستعرض ضيفنا جانب جميل وممتع لتنوع الثقافات وتبعا تنوع التجربة الحسية. تعرفوا على ثقافات مختلفة وذاءقتها الخاصة من شرق آسيا إلى شرق أوروبا والعالم العربي
Read Moreاليوم مع ضيفنا أحمد العيدان نتحدث عن القصة وراء الشاي ومالذي جذب أحمد للشاي المختص. في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ( ماب إت فورورد) تعرفوا على الشاي بين تاريخ وحضارة، ثقافة وحتى طقوس وروتين يومي
Read Moreفي حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ( ماب إت فورورد) بناخذكم مع ضيفنا،أحمد العيدان، في جولة سريعة على مراحل إنتاج الشاي. بداية من الزراعة ثم التصنيع إلى التحضير، يستعرض ضيفنا مهارات ومقومات كل تخصص. وهل البطل هو من يستعرض مهارة في تحضير الشاي أو في تصنيعه ؟!
Read Moreأهلا وسهلا فيكم مجدداً مع حلقات "يوميات خبير قهوة" من (ماب إت فورورد). ابشركم رجعنالكم بعد انقطاع ولله الحمد عشان نبدأ رحلتنا من جديد ونستمتع معكم بحلقات جديدة ومع ضيوف جدد . نستفتح حلقاتنا هذه المرة في عالم الشاي مع ضيف مميز جداً من الكويت الشقيقة ؛رائد الشاي المختص ، أحمد العيدان. في هذه الحلقة الأولى من سلسلة حلقات خصصناها لهذا المجال الجميل والممتع نتعرف على ضيفنا بشكل أكبر وسبب اهتمامه بهذا المجال. وكمان نعرف الإجابة على السؤال " ماذا يطلق على محضر وخبير الشاي؟"
Read Moreحلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد هي الحلقة الأخيرة من سلسلة حلقات خصصناها لموسم البطولات لذا وجدنا من الضروري أن نتعرف على أبرز النصائح التي يقدمها المحكم المعتمد أحمد الأحمد لأبناء وبنات العالم العربي فيما يخص المشاركة والتنافس في البطولات
Read Moreفي حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتحدث عن دور المجتمع وخاصة مجتمع القهوة في موسم البطولات. وينبع اهتمامنا بهذا الموضوع عن تجربة شخصية لمقدمة برنامجنا سارا العلي وماواجهته من تحديات أثناء مشاركتها في بطولة الركوة والتي مثلت فيها المملكة العربية السعودية كأول ممثل للجنسين لوطنها على مسرح عالمي. تابعوا حلقتنا للتعرف على دور مجتمع القهوة في دعم المتنافسين ؟ وماأهميته؟
Read Moreخلال متابعتنا لموسم البطولات في ميلان ، إيطاليا، لاحظنا استعراض كثير من التقنيات الحديثة ودمج الأجهزة الالكترونية أكثر مما سبق، ولاقى استخدام بعض المتنافسين لهذه الأجهزة استنكار من الجمهور في الجزء المخصص للتعليقات. والحقيقة أن استخدام الاجهزة الإلكترونية يعارض كثيرا حتى من قبل الباريستا. لذا خصصنا هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد لنناقش دمج التقنيات الحديثة في البار ونتعرف على رأي ووجهة نظر أحمد الأحمد في هذا الموضوع
Read Moreنناقش اليوم في حلقة" يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد مع الحكم المعتمد أحمد الأحمد، العروض المقدمة على مسرح البطولات والمهارات التي يقدمها الباريستا أمام الجمهور ولجنة التحكيم وهل يمكن تطبيقها من ناحية عملية وتشغيلية في بيئة مقهى ؟ وماهي الفائدة العائدة من مثل هذه البطولات على بيئة المقهى؟
Read Moreبشكل دوري وكل موسم بطولات يتم مراجعة الاشتراطات والقوانين للبطولات سواء كانت خاصة بلجنة التحكيم، المشاركين أو الجهات الراعية. ويتم مراجعتها بهدف التطوير والتحسين من الأداء وضمان التنافس على أعلى مستوى من الاحترافية ومواكبة لكل ماهو جديد في قطاع القهوة. لتتعرفوا على المزيد من المعلومات عن هذا الموضوع، تابعوا حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد
Read Moreقد يتسائل البعض هل أي شخص يستطيع الانضمام للجنة التحكيم في البطولات؟ في الحقيقة التحكيم يحتاج إلى خبرة كافية في مجال القهوة بحسب التخصص فمثلا بطولة اللاتية آرت تحتاج إلى دراية كافيه بهذا الفن والعناصر المكونة لكوب وتصميم متقن وماهي هذه العناصر التي تدخل في التقييم. هذا من الجانب العملي والاحترافي وأيضا لدينا مهارات و صفات لابد يتحلى بها المحكم وخاصة لأن التحكيم أمانه و مسؤولية كبيرة. هذا هو محور حديثنا في حلقة " يوميات خبيرقهوة" من ماب إت فورورد مع أحمد الأحمد
Read Moreقد يتسائل البعض هل أي شخص يستطيع الانضمام للجنة التحكيم في البطولات؟ في الحقيقة التحكيم يحتاج إلى خبرة كافية في مجال القهوة بحسب التخصص فمثلا بطولة اللاتية آرت تحتاج إلى دراية كافيه بهذا الفن والعناصر المكونة لكوب وتصميم متقن وماهي هذه العناصر التي تدخل في التقييم. هذا من الجانب العملي والاحترافي وأيضا لدينا مهارات و صفات لابد يتحلى بها المحكم وخاصة لأن التحكيم أمانه و مسؤولية كبيرة. هذا هو محور حديثنا في حلقة " يوميات خبيرقهوة" من ماب إت فورورد مع أحمد الأحمد
Read More
